島のお正月
しまの大学の摘み菜学部で、
島ならではの『摘み菜(つみな)のおせち』を作り、
みなで美味しくいただきました^^
~お品書き~
・ サザンカ花の手まり寿司
・ あん餅雑煮
・ ノビル、カキ入り卵焼き
・ 干しスベリヒユの煮物
・ うずら卵のクサギ染め(青色うずら)
・ 摘み菜茶(ビワの葉、ヨモギ、ダンチク、アカメガシワ)
・ 箸置き(ヨモギの葉)
島では、山や海の草や海藻をウォッチングし、
採ってきたものを料理するという取り組みが行われています。
山や海、畑やおうちのお庭をじっくり見てみると、
実は、食べることができる草や海藻が沢山見つかります!
それらの食すことのできる草や海藻を総称し『摘み菜』と呼びます。
「この草も食べれるんじゃねっ!」と驚きと、ワクワクするような楽しさがたくさんです!
摘み菜にご興味ございます方は、
こちらの本をぜひご一読ください!
『ゆげの摘み菜(書籍)』 1,500円
http://shimashop.my.shopserve.jp/SHOP/shima0109.html
コメント
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