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島のお正月

しまの大学の摘み菜学部で、

島ならではの『摘み菜(つみな)のおせち』を作り、

みなで美味しくいただきました^^

~お品書き~

  ・ サザンカ花の手まり寿司

  ・ あん餅雑煮

  ・ ノビル、カキ入り卵焼き

  ・ 干しスベリヒユの煮物

  ・ うずら卵のクサギ染め(青色うずら)

  ・ 摘み菜茶(ビワの葉、ヨモギ、ダンチク、アカメガシワ)

  ・ 箸置き(ヨモギの葉)

島では、山や海の草や海藻をウォッチングし、

採ってきたものを料理するという取り組みが行われています。

山や海、畑やおうちのお庭をじっくり見てみると、

実は、食べることができる草や海藻が沢山見つかります!

それらの食すことのできる草や海藻を総称し『摘み菜』と呼びます。

「この草も食べれるんじゃねっ!」と驚きと、ワクワクするような楽しさがたくさんです!

摘み菜にご興味ございます方は、

こちらの本をぜひご一読ください!

『ゆげの摘み菜(書籍)』 1,500円

http://shimashop.my.shopserve.jp/SHOP/shima0109.html

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