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弓削塩、でき上がりの瞬間!

新鮮な海水を薪釜で炊きつめていきます。

毎日、塩職人さんが薪をくべて、釜を温めます。

暑い日も、寒い日も、炊き続けることおよそ2週間。。。

釜底に塩が出来上がってきました。

そーっとかき混ぜながら、さらにじっくり炊き上げていきます。

少しずつ、少しずつ、お塩になってきています。

釜底から沸々と炊きあがる瞬間のクラデーション。。。

さらに炊きつめ、お塩が出来上がります。

でき上がる瞬間のお塩は、きらきらと光ってとてもキレイです。

塩職人さんがまごころ込め、手塩にかけて作った極上の弓削塩です。

〇 藻塩作り & 土器作り体験! 〇

「NOP法人 弓削の荘(ゆげのしょう)」では、

藻塩作り&土器作り体験を開催しております。

ご希望の方は、下記の連絡先までご予約をお願いいたします。

* TEL&FAX: 0897-72-9200 (NPO法人 弓削の荘)

メール: yugeno-sho@siren.ocn.ne.jp

* ホームページ: http://www3.ocn.ne.jp/~yugesio/index.html

夏の夕焼けとススキ

弓削島から見える佐島の夕焼けです。

島では、空を眺めるのが楽しみです。

幻想的な夕焼け、

島をまるごと包み込むような雲からこぼれる神秘的な光、

柔らかな色合いの空、

真っ青の空に浮かぶキレイな雲、

満天の星空。

毎日、様々な表情をみせてくれる島の空です。

☆ プチマルシェ in 尾道 サンモルテ ☆

6月28日(土)9:00~21:00(祇園祭のため、この日は特別夜9時まで)

尾道にある行列のできる大人気のパン屋さん『Sun Morute サンモルテ』さんのお店の前で、

第1回プチマルシェ(神石高原町井関大矢×弓削島)を開かせていただきました^^

『Sun Morute サンモルテ』→http://www.sunmorute.jp/index.php

〇愛媛県上島町弓削島の『しまの会社』と、

 → http://www.kibounoshima.jp/kaisha/

〇広島県神石高原町の『井関大矢地域再生協議会』では、

 → https://www.facebook.com/isekiooyatiikisaisei

海山交流をしていて、それぞれの美味しい食材をコラボして商品開発をおこなっています!

今回は、東京・銀座での開発新商品の試食会を経て、

お客様のご意見アンケートにより改良された2商品はもちろん、

両地域の特産品をお店の軒先で販売させていただきました!

①『東寺献上 弓削塩(紅)』~紅白セット~ お祝い・贈り物に!

(弓削塩と大矢のりっぱな梅使用) 

②『たくあん』

(大矢の新鮮な大根と弓削塩使用)

『大矢の朝採れたての新鮮な野菜』

写真撮影する頃には、大根、キャベツなど他のお野菜は、

あっという間に完売でした!

『神石高原のお米』

一度食べるとわかるこのおいしさ>< ごはんの旨みが違う!

『神石高原の高級銘茶』

空気の澄んだ豊かな茶畑から収穫されたおいしいお茶です。

『かわかみのおばあちゃんの手作りのかしわ餅』

つぶがほどよく残ったあんといつまでも柔らかいおもちが、

もう、やみつきです。道の駅でのヒット大商品が尾道上陸!!

弓削島の天然ひじき(天日・乾燥2種)

島ひじきのシャキシャキした食感にリピーター続出!

島のソウルフード!昔から親しまれ、愛され続けてきた

弓削特産 味付けのり & 岩城名産 タムラの芋菓子!

ANAで機内販売されている

里芋バー!『ポリポーリ-』

あまも塩羊羹 & ひじき塩羊羹!(弓削塩使用)

さっぱりとした甘み。食後でもペロっと食べられます^^

『摘み菜(つみな)クッキー & 柑橘のパウンドケーキ(4種)』

季節の10種類の山海の野草をあしらった、手作りのクッキー! 

島の柑橘ジャムを練りこんだ手作りケーキ! 

今回のマルシェで大好評でした^^

第1回目ですが、ご近所の方をはじめ、お祭りにいらしていた方など、たくさんの方にお越しいただきました^^

どうもありがとうございました。

プチマルシェをお店の前で開かせてくださった『Sun Morute サンモルテ』さんに心から感謝いたします!

今後も月に2回のプチマルシェを予定しています。

第2回目 7月15日(火)9:00~15:00

第3回目 7月26日(土)9:00~15:00

みなさま、ぜひお越しくださいませ!

尾道の方ともプチマルシェを通し、交流させていただければと思っております。

新鮮な朝どれ野菜、お米、お漬物、ひじき、のり、手作りスイーツ、柑橘の生絞りジュースなどを取り揃え、

スタッフ一同お待ちいたしております^^

☆ 芋菓子アイス ☆

夏が近づき、だんだん暑くなってきました。
冷たいスイーツが恋しい季節です^^
そんな時に、芋菓子を使って簡単アレンジ!

〈材料〉

   ・バニラアイス    1~2スクープ
   ・タムラの芋菓子   2~3本
   
   ・ミントの葉(あれば) 1~2枚
   

   1、お好みの器にバニラアイスを1~2スクープ盛り付ける。
   2、芋菓子を2~3本、トッピング!
   3、あればミントの葉も添える。
 

   芋菓子でアイスをすくってお召上がりください^^
  お子さまに大人気!もちろん大人も楽しめるスイーツです!
  芋菓子なので、おじいちゃん、おばあちゃんにも人気です☆
  ちょっとしたお茶会、パーティーメニューとしても大活躍!

    
   〇岩城名産 タムラの芋菓子(袋) 340g  420円
   http://shimashop.my.shopserve.jp/SHOP/shima0021.html

   〇岩城名産 タムラの芋菓子(箱) 600g  1,080円 ~ 贈答用・ファミリーサイズ ~
   http://shimashop.my.shopserve.jp/SHOP/shima0022.html

梅雨の島散歩

夕暮れ時、雨があがったので散歩にでかけました。

すると、散歩道にキレイに咲いた紫陽花を見つけました。

いろんな色の紫陽花が咲いています^^

まだ、咲きはじめ。。。

ピンクの花も。

砂浜から、少し夕焼けも見えました。

雨上がりの心和むひと時でした^^

島の春の訪れ

島に待ちに待った春がやってきました!

お天気の良い日は、ポカポカと温かく、寒い冬には何もしたくないなぁという気持ちが一転、

外に出て、何かしたい!とワクワクしてきました!

ちょっと散歩に出かけてみると、春の花々が咲き誇り、キレイだなぁと思わず見とれてしまいます。

とても幸せな気分になりました^^

春を探しに島をもっと歩いてみようと思います!

島のお正月

しまの大学の摘み菜学部で、

島ならではの『摘み菜(つみな)のおせち』を作り、

みなで美味しくいただきました^^

~お品書き~

  ・ サザンカ花の手まり寿司

  ・ あん餅雑煮

  ・ ノビル、カキ入り卵焼き

  ・ 干しスベリヒユの煮物

  ・ うずら卵のクサギ染め(青色うずら)

  ・ 摘み菜茶(ビワの葉、ヨモギ、ダンチク、アカメガシワ)

  ・ 箸置き(ヨモギの葉)

島では、山や海の草や海藻をウォッチングし、

採ってきたものを料理するという取り組みが行われています。

山や海、畑やおうちのお庭をじっくり見てみると、

実は、食べることができる草や海藻が沢山見つかります!

それらの食すことのできる草や海藻を総称し『摘み菜』と呼びます。

「この草も食べれるんじゃねっ!」と驚きと、ワクワクするような楽しさがたくさんです!

摘み菜にご興味ございます方は、

こちらの本をぜひご一読ください!

『ゆげの摘み菜(書籍)』 1,500円

http://shimashop.my.shopserve.jp/SHOP/shima0109.html

島の秋の実り

上島諸島の島々では、

続々と、秋の実りを感じています^^

秋は、おいしい食べ物が多くていい季節ですね♪

佐島の農家さんから仕入れた青い八朔に早生みかんです。

この青い八朔たちは、大福屋さんにお届けするもので、

とっても美味しい『はっさく大福』に変身します!

木に生っている無農薬の「青いレモン」

まだ小粒のもので、これから大きく成長します。

天然の「ざくろ」です。

ざくろは、女性に良いとされる成分が含まれているそうです。

少しお味見をしてみました^^甘酸っぱくておいしい~!

近くに「柿の木」を発見しました!

渋柿かと思いきや、食べてると、あま~い柿でした^^

とても気持ちのよいお天気の日、島の畑で大収穫でした^^

大切に育ててくださっている農家さんと、

大自然の恵みに感謝です。

☆ 夏の島の晩ごはん ☆

 今日は、弓削島に住む知合いのおじさんから

釣ってきたばかりの大きな『丸アジ』をいただいたので、

塩焼きにしていただきました^^

味付けは、もちろん『弓削塩』で。 新鮮なアジはおいし~い!!

アジの塩焼きのほかは、

 ・ 揚げなすの煮びたし

 ・ きゅうりと紫玉ねぎとプチトマトの酢の物

 ・ じゃがいもとイカのチーズ焼き

 ・ 佐島味噌のお味噌汁

 ・ 枝豆

という夏野菜たっぷりの献立になりました。

とても美味い夕食となり、島のおじさんに感謝です!

ありがとうございました!

島の春

道端の花壇にかわいらしく咲いている

チューリップと春の花たち。

夕暮れ時の菜の花。

夕日と菜の花の黄色が合わさり、

とてもキレイです^ ^

島のおばちゃんの畑においしそうなネギを発見!

お隣さんの畑には、エンドウの花が。

春だなぁ。。。

夕方、知合いのおばちゃんを訪ねがてら、

散歩をしていたら、春の草花や野菜に出会いました。

なんだか得した気分です^ ^

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